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第331章 河蚌咸肉汤和荠菜团子（第1页）

陆西橙指挥霍竞川把田螺全部倒进一个闲置的小水缸里，添上清水:“田螺里面有很多泥沙，要先吐干净。”

　　她说什么霍竞川都照做，陆西橙趴在缸沿，水里映出她带笑的脸。

　　上辈子，她家乡流传一句话，“清明螺，赛过鹅”，清明前后的田螺是一年中最鲜最美的，比鹅还要好吃，等霍竞川有空了，再去捞一些，收到别墅里留着慢慢吃。

　　今天荠菜挖得不少，陆西橙把荠菜洗干净，焯水过后切成碎末，又拿出一块肥瘦相间的五花肉一起剁了，和荠菜搅拌均匀，野荠菜足够的鲜，只需要加入盐调味，调料太多反而味道不美。

　　霍竞川负责和面，做团子要用糯米粉，不用老面发酵，比做包子简单。

　　包是两个人一起包的，陆西橙做包子不行，做团子勉强凑合，团子就是把馅料放入面团中，再搓成一个圆圆的手心大小的球，她的团子丑，给霍竞川吃。

　　陆西橙煮了一小块鸡胸肉给煤球磨牙，它叼着回自己的窝里，都不过来捣乱了。

　　除了田螺，霍竞川还从河里捞到两个河蚌，河蚌的肉可比田螺肉大多了，霍竞川按照陆西橙的吩咐把河蚌去除肠腮。

　　他以前没吃过这些麻烦的食物，能吃饱肚子就好了，野猪肉也只是水煮蘸酱油吃，偶尔红烧，或者和村里绝大多数人家一样，一锅炖。

　　傅奶奶家是有佣人的，她会吃不会做，霍竞川的厨艺实在一般。

　　和陆西橙在一起后，他才慢慢地学会有品质的生活。

　　“用刀背敲蚌肉的边边，多敲会儿，要不然蚌肉煮时间长了，会老得咬不动。”霍竞川点头，陆西橙剥了两根春笋，切了几片咸肉，和河蚌肉一块儿炖。

　　霍竞川有两口大铁锅，一只锅里煮着圆滚滚白胖可爱的荠菜团子，一只锅里炖着河蚌咸肉汤，整个厨房都飘散着食物的香气。

　　小煤球正趴在小篮子里磨鸡肉，突然耳朵动了动，站起来连滚带爬地跑到门外，冲一个人嗷嗷嗷叫。偏偏它的声音稚嫩，像陆西橙对着霍竞川发飙，奶声奶气，毫无威慑力。

　　杨继忠把它拎起来，提在半空中晃了晃:“嘿，这么凶，你是没见过小爷我吗？”

　　煤球被揪着后颈皮，叫得更响亮了，杨继忠发现，这小东西几天不见，整个圆了一圈。

　　“你是谁小爷！”霍竞川从屋里走出来，腰上系着个围裙，围裙上沾了些糯米粉，灰色的布，隐约能看到上面绣了个啥图像。

　　杨继忠看着这样子的霍竞川愣了片刻，以前霍竞川虽然穿得破衣烂衫的，但从来没系过围裙啊，谁家男人会系围裙的？

　　“川哥，你这……”他话没说完，鼻子就闻到一股香味，咸咸的，香香的，不太浓，可是却让人忍不住流口水。

　　嗯，川哥系了围裙还是比他能干。

　　“川哥，你吃饭了不，我肚子饿了！”杨继忠放下煤球，煤球一溜烟滚到霍竞川脚上蹲好，警惕地盯着眼前的陌生人。

　　“照片呢？”

　　“在这儿。”从军用挎包里掏出信封递上，霍竞川瞥他一眼，“你看过了吗？”

　　“没有没有，我没看过。”杨继忠摆手，他想看来着，没敢。

　　“霍竞川，是谁呀？”陆西橙从厨房探出个脑袋，杨继忠走在后面，他个子不如霍竞川高，她没认出来。

　　“嫂子，是我，做晚饭呢，要我帮忙不？”杨继忠讨好地笑，这话意思太明显了，他也没吃晚饭。

　　“不用，今天没做饭，我煮了团子，快好了。”陆西橙回到厨房，刚才团子做得多，没煮完，她想留着明早给霍竞川当早饭的，既然杨继忠来了，全部煮掉好了，霍竞川胃口大，不能让他吃不饱。

　　杨继忠不敢那么没眼色当大爷等吃，帮着把团子盛起来，盛了两大碗端到堂屋。

　　霍竞川给陆西橙盛了煮团子的汤，她很喜欢煮面食的汤，饺子汤，年糕汤，每次做这些，正经的食物吃得少，都在喝汤。

　　三个人坐在堂屋吃饭，桌上点着盏煤油灯，暖黄色的灯光明明暗暗。霍竞川和杨继忠面前都有一个大碗，碗里各有八个拳头大小的团子，杨继忠的团子个个白胖，霍竞川的团子有几个没封好口，荠菜漏了出来，有几个特别小，有几个特别大。

　　杨继忠心中感动，川哥把好的都留给了他。

　　陆西橙面前一只小碗，碗里只有两个团子，杨继忠一个吃完了，她还在呼呼呼吹。

　　“嫂子，这也太好吃了！”杨继忠是京城人，口味也是京城口味，刚开始看到一道团子，一道蚌肉汤时，他以为他会吃不惯，原因无他，太清淡了。

　　哪只，入口会那么鲜美，糯米团软糯，荠菜有特殊的香气，混合着五花肉的味道刚刚好，河蚌咸肉汤更是想让人鲜的人眉毛都要掉了。

　　“你明天去挖野菜，摸河蚌。”霍竞川淡淡道，他右手夹团子吃，左手拿勺子不断地搅拌碗里的团子汤水，探探温度，推到陆西橙面前，“不烫了，先喝汤。”

　　又从河蚌汤里夹了几块河蚌边边，这个有嚼劲，也是陆西橙喜欢的。

　　陆西橙喝了两口汤，把两个团子戳破，倒入汤碗里，荠菜散到汤水里，成了一碗荠菜汤。

　　霍竞川从自己碗里捞了一个给她，让杨继忠不够吃去锅里盛，刚才又煮了一锅。

　　两锅荠菜团子，陆西橙吃了三个，剩下的被两个大男人包圆了，陆西橙怕他们不消化，泡了两杯山楂水。

　　这山楂也是霍竞川去年从山上捡回来的，品质不算好，核多肉小，陆西橙干脆全部制成了山楂酱，倒是酸酸甜甜特别好喝。

　　杨继忠呷了口山楂水，回味着河蚌的鲜美，难怪川哥不爱去县里，这神仙般的日子，换成他，他也不愿意走。

　　“嫂子，咱明天再吃这个呗。”杨继忠还想吃，河蚌他去摸，荠菜他去挖没问题，可他没做菜的手艺啊！

　　“不行，糯米不易克化，你们今天吃太多了。”陆西橙拒绝。