必去阁

第613章 飞升（第3页）

古争微笑着点头，然后说道：“悟明大师你想要吃什么，我准备现在就去做了！”

“听说地球上有道菜叫‘佛跳墙’，这名字中有个‘佛’字，我就点这一道菜吧！至于其它的那些，古掌门看着做就是了。”悟明大师笑道。

“好，那古某就先失陪了！”

古争离开峨眉大殿，由欧阳海等峨眉高层陪着两位大师，他则是去准备今天的午宴。

今天要做很多菜，而重中之重便是悟明大师点的‘佛跳墙’。

‘佛跳墙’是一道炖菜，古争决定先来做它，让它慢慢炖着的时候，再做其它的菜。

传统‘佛跳墙’的制作工序十分繁琐，所用食材也是非常之多，其中有：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。

为了充分体现每一种食材的口味和特点，制作‘佛跳墙’需要先将多种食材，分别独立处理之后再汇聚到一起，然后加入高汤和绍兴酒，以文火煨制十几个小时以上，以突出‘佛跳墙’味道醇厚的特点。

古争是仙厨，制作‘佛跳墙’所用的食材和做法，不会跟传统的一般无二，但当他将所有需要用到的食材拿出来时，负责帮厨的喵喵还是忍不住瞪大了眼睛。

“先生，这食材足足有三十多种啊！每一种都要单独处理吗？”喵喵问道。

“差不多，有些可以用相同的处理方法。”古争道。

“好期待这道‘佛跳墙’啊！跟在先生身旁这么久，我还从未吃过一道包含了这么多食材的美味呢！”喵喵感慨道。

古争微微一笑：“你没吃过，我同样也没有烹饪过一道饱含着这么多食材的菜肴。”

“先生，这些食材的品级都怎样？”喵喵又问。

“几乎全部都是中等，只有少量是普通级别。”古争道。

随后，古争将方法告诉了喵喵，两人立刻开始了对食材的初步处理。

当把食材的初步处理做好之后，古争将银翼鲨的鱼翅，放进沸水锅中，加葱、姜和仙酒等物，控火诀全力催动煮了一分钟的时间。

将银翼鲨鱼翅上捞出之后，古争又在其上摆放了肥嫩的仙云猪肉，再加入一点仙酒，上笼蒸了起来。

将仙云猪骨、鸡油菌、神仙菌、仙鸡骨等多种食材，放入锅中炖煮做高汤。

将骨鱼鱼唇切成小块，放进沸水锅中，加入少量的盐和香料，小煮之后捞出。

将两个金丝鲍鱼放进笼屉，用大火催动蒸烂取出，洗净之后切片，加骨汤和仙酒，放入笼中蒸制后取出。

将锦羽鹌鹑蛋和亮银仙果同煮，煮过之后全都剥壳备用。

将仙鸡和仙鸭，仙云猪猪蹄，仙羊肘子切块，与仙鸭肫、仙云猪肚一并氽水之后，放入冰水中以控水决催动。随后，再将这些食材放入开水之中，加仙酒和香料，煮熟之后捞出备用。

将墨玉刺参切片、仙云猪蹄筋切段、仙牛腱肉切块，分别放在火上烤过一番，放在一旁备用。

将紫色不见天切条，然后同锦羽鹌鹑蛋和亮银仙果，放入油锅中炸至金黄。

将仙鱼鱼肚和鱼籽下锅，炸至金黄之后，放入笼中微蒸。

锅中放油，烧至七成热时，将葱姜入锅炒出香味，将之前处理过的仙鸡、仙鸭、仙羊肘、仙云猪蹄、仙鸭肫、仙云猪肚放入锅内翻炒。随后，加入各种调味香料和事先熬好的高汤，大火炖煮了起来。

此时，厨房中香味弥漫，但对于食材的深加工，仍旧是没有到头，古争还有些食材需要处理。

“先生，我饿了！”

看着古争将一件件食材处理，喵喵的肚子已开始叫了起来。

“先饿着吧！今天做菜，所用的时间肯定比较久。”古争道。

“没事，期待的越久，到时候吃着也就越香！”喵喵吐了吐舌头道。

终于，所有食材都已经处理完毕，只剩下最后的一步了。

古争在一个仙酒酒坛中放入竹箅，然后将煮过的仙鸡、仙鸭、仙羊肘、仙云猪蹄、仙鸭肫、仙云猪肚及冬雪菇、紫色不见天放入，然后再把银翼鲨鱼翅、金丝鲍鱼等食材摆在其上，最后倒入事先熬好的高汤，用荷叶将仙酒坛口封上之后，放在炭火之上，以控火诀催动了起来。

酒坛的坛口虽然封闭，可随着古争控火诀的催动，仍旧是有浓郁的香味飘出。

“好香啊！”

喵喵深吸着空气中的香味，一脸的陶醉相。

“现如今的香味，才是这道‘佛跳墙’真正香味的三分之一！”古争笑道。

“期待，真的好期待！”喵喵忙不迭道。

一会工夫后，古争将坛口打开，迅速将之前已经处理过的墨玉刺参、仙云猪蹄筋、骨鱼鱼唇、仙鱼鱼肚和鱼籽等食材放入坛内，将坛口封好之后，立刻以控水决、控火诀和控木诀，作用在坛中的食材上。

随着时间的推移，空气中的香味越发的浓郁。

终于，古争收了仙术，开始着手下一道菜。

“香，真是太香，太富有层次感了！”

喵喵实在是饿了，一边闻着空气中香味的她，一边将古争熬过高汤的大骨头，拿出来狠狠的啃咬着。

“如今的香味，才只是这道‘佛跳墙’的三分之二，剩下的三分之一，将在接下来的炖煮中逐步凝集。”

望着火上的仙酒坛，古争的脸上也满是感慨，毕竟这是他第一次用这么多的食材，烹饪出的一道菜。

这次宴请悟明大师和行颠大师，做菜真用了古争不少的时间。毕竟，这是一个由蜀山高层作陪的筵席，菜少了也根本就不够吃。

当喵喵将十六个菜和两个汤端上桌的时候，不管是悟明大师还是行颠大师，亦或者是蜀山的高层，都没有心思再闲聊下去了。

悟明大师和行颠大师虽说是出家人，但他们并不忌讳荤腥，更何况古争做的菜中蕴含着道，就算是佛祖闻了也不可避免的会受到吸引，更何况是他们两个。

至于说峨眉的高层，他们对于美味的抵抗力更低，毕竟他们之前算是常吃古争做的菜，可这段时间以来，由于赵逸风这个隐患的存在，他们已经有段时间，没有吃到古争所做的美味了，肚中的馋虫对他们早已发出了抗议。