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第360章 秘方泄露的线索……（第3页）

但事实证明，很多陌生的东西熟悉了解之后，并没有想象中那么困难。

乔智重点关注财务数据当中的四个问题。

第一，支出。整个食堂当日的支出总额，包括人员工资、租金、原材料购买、甚至设备折旧。

第二，利润。销售额扣除支出，还得加上其他收益，比如银行存款的利息。

第三，会员增加人数。客服要统计出单日的会员增加量，包括男女的比例，年龄段的分析。

第四，客单价。每个客人在食堂吃一顿饭消费了多少。

这是食堂的运营数据模型。

通过运营数据模型的模拟，可以推导出一个月乃至两个月之后食堂的发展规模。

在外人的眼中，这是一家靠着网红经济发展的食堂。

但陈雪华等内部人员知道，他们的老板不简单。

营销模式别具一格，管理内涵也独树一帜。

短期来看，营销模式的创新，让食堂的业绩得到大幅度增长。

长期来看，科学的管理模式，将是乔帮主的食堂获得成功的真正推动力。

将报告研究完毕之后，乔智开始翻阅人员履历。

行政后勤人员都交给陈雪华负责审核，但后厨的人员，乔智还是会自己过问。

他对食堂的每一位主厨都有严格的要求。

郑泽给乔智推荐的几位主厨候选人，资料都很详尽。

近期有两名已经接受沈贤的复试，接下来便是最后一轮面试。

至于钟家那边介绍过来的几名主厨候选人，近期也要过来复试。

万事开头难。

乔帮主的食堂已经熬过了最艰难的起步阶段。

现在名气变响，靠着足够吸引人的薪资待遇，能吸引到更为优秀的厨师加入。

乔智的计划是，到下半年，等师大食堂顺利盈利，将会开启迅速扩张模式。

一生二，二生三，三生万物。

乔智的目标已经越来越明确，要覆盖全国的学校食堂。

这是一个很难实现的疯狂想法。

人生在世，有能力便要去做别人做不了的事情。

甚至，乔智还有更狂野的想法。

他的目标是，有大学食堂的地方便有“乔帮主”的身影！

当然，没有跟任何人提起。

他小心地藏了起来。

……

此次云海之行，将刘达彻底给击败，收获颇丰。

但还是留下了一些瑕疵。

乔智在研究刘达的秘方时，展现了自己的特殊能力。

不出意外，会引起很多人的警觉。

首当其冲，便是丈母娘。她对自己会有更多的重视及警惕。

其次便是水月集团，他们会想尽办法，找出秘方泄露的原因。

水月集团拥有号称复制厨者的流川钢介。

根据川岛凡野的助理渡边流出的消息。

青出于蓝而胜于蓝的北冈惠，此前鉴定过秘方，才会愿意和刘达进行合作。

自己搅黄了对方的合作，同时也引起了对方的警觉。

对于即将到来的世烹交流会。

暴露了一部分底牌，势必会引起某些人的高度关注。

再想以黑马的身份，冲出重围，几乎不太可能！