父。”
叫三两的学徒看见赵媳妇咽口水,对另一个叫八角的学徒挤眉弄眼。
“那不是!
等客人们吃好了,将军一定有赏呢!”
八角跟着说。
“说的跟他们自个儿做得一样,真是好大个脸。”
孙娇对走过来的萧湘低声道。
“碍不着咱们的事,不理他们。”
萧湘接过孙娇手里的刀,麻利地接着切,然后叫孙娇在锅里倒多点油,等油烧热后,她将肉片放在锅里炸,肥油都吐出后捞出来,炒好糖色,一一放入复杂的香料,炒香后放入自己腌的豆豉酱,炸肉片时不过是点油味儿,可炒糖色时萧湘手法老练,平时见不到的手速在搅动大勺,叫林师傅看了两眼,再加上香料尤其是豆豉酱后,一时香味压过那边林师傅正炒菜的香味,李婆子大声说:“萧丫头,放了什么东西这么香!”
“前两天腌的酱。”
萧湘笑眯眯地回道。
“乖乖,光酱都这么香啊。”
李婆子一边说一边看那两个学徒。
萧湘笑笑没有回话,接着再放入炸好的肉片,烹点黄酒,反复翻炒,加点调味然后放上葱,再加热水,盖上盖子焖煮。
放下这边的菜后,萧湘到砧板那边和李婆子一块儿切萝卜,手速不输做饭多年的李婆子,切出的萝卜丝也又细又均匀。
赵媳妇一边切白菜一边说:“我要是哪天能把萝卜切得像萧妹子这样,我就能出师了。”
“出师?
你出什么师!
连甜咸都顾不好,还想出师?
好好切你白菜去,反了天了还。”
李婆子一顿数落,赵媳妇不敢再说话,低着头乖乖切菜。
自萧湘来了后,萝卜的做法都变了一些,炒之前要先过一遍水。
大锅里烧热水,少放些冰糖,萝卜过水之后就少许多萝卜的苦臭味,然后再炒的话会好吃很多。